它是古代学子考试前几乎都要吃的一种菜，红红的汁液被称为“状元红”；

它的含铁量比大家熟知的菠菜还要高；

它的胡萝卜素含量在所有绿叶蔬菜中堪称前茅；

它就是这个季节大家常吃的苋菜！

提起这种菜很多人都会想到它独特的汁液，红红的，非常鲜艳，那种独特的味道是很多人的最爱。但是，细心的读者朋友可能会发现，市场上销售的苋菜有的很红，有的却偏绿色，根也不红，是白色的。难道这样的两种苋菜有什么营养食疗方面的区别吗？您有没有想过呢？您别急，因为连很多医生都未必知道！很多人纳闷为何说医生也不知道，其实现在医生多半学习西医，基本都是药学知识，对于中医食疗的功效不清楚那都是很常见了。

我国第一部地方本草专著，成书于明代的《滇南本草》中早已经对这两种苋菜进行了研究：“白者入气，赤者入血。白动痰，赤破血。治大、小便不通，能通血脉，逐瘀血。“

什么意思呢？红色的苋菜能够驱逐淤血，所以，有淤血的患者可以适量多吃一些。白色的（根白叶绿）苋菜呢，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。总的来说，便秘的人都可以吃一些，有助于通大小便。预防动脉粥样硬化，怕血脂高的人要多吃一些红苋菜，因为它能“通血脉，逐瘀血。”

温馨提示：再好的食物也不可多食。具体到苋菜呢，以下三种人要远离：

1、因为有破血的作用，所以产妇食之易产，应尽量少吃或者不吃；

2、凡脾胃虚弱者忌食，恐耗散胃气；

3、忌鳖同食。

文章来源：《医学食疗与健康》 网址: http://www.yxslyjkbjb.cn/zonghexinwen/2021/0210/612.html