4.荷叶粥。将250克粳米放入锅内，加入适量水。将50克鲜荷叶洗净，剪去蒂及边缘，盖于粳米上，熬至粳米熟透。揭去荷叶，加入白糖拌匀即可。对暑湿泄泻、眩晕等有较好效果。

5.三豆汤。将绿豆、赤豆和黑豆（每种各10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升，用文火熬至200毫升左右，冷却后，即可连豆带汤一起服用。绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑利水的功效。赤豆性味甘酸，可清热利水、散血消肿。黑豆性味甘寒、微苦，解毒、散热、除烦，可治伤风感冒、发热恶寒。黑豆也可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水渗湿、健脾止泻、消炎排毒。此汤微寒而不伤胃，益脾而不腻人，是一种清补利湿的夏令良方。

6.乌梅清暑茶。乌梅15克，石斛10克，莲心6克，竹叶卷心30克，西瓜翠衣30克，冰糖适量。将石斛下砂锅先煎片刻，然后下诸药共煎取汁，去渣，调入冰糖即可。代茶频频饮之，可生津止渴、清热祛暑。适用于心热烦躁、消渴欲饮不已、舌红绛、苔黄燥等症。

7.绿豆粳米汤。绿豆50克，粳米100克。先将绿豆用温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅，加水1000毫升，煮至豆烂米开汤稠。每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食用。清热解毒、解暑止渴、消肿降脂。适用于中暑、暑热烦渴、食物中毒等，还可以预防动脉硬化。脾胃虚寒腹泻者不宜食用。

8.马蹄海蜇汤。海蜇100克，马蹄（荸荠）250克，料酒5毫升，精盐2克，蒜茸3克，姜片5克，葱段5克，胡椒粉1克。将海蜇洗净切成丝，荸荠洗净去皮切薄片备用。锅内注入清水适量，放入海蜇、马蹄、蒜茸、盐、料酒、姜片、葱段煮开，捞尽浮沫，煮至海蜇、马蹄熟，捞起姜、葱，撒上胡椒粉即可。清热化痰、开胃消食、醒酒除湿。对夏日发热、目赤、热咳、口干等症有辅助治疗作用，尤其适宜小儿食用。

9.苦瓜肉丝汤。新鲜苦瓜200克，料酒15 毫升，精盐4克，葱末10克，猪油50克，肉清汤750毫升。将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞出沥尽苦水，洗净切条待用。猪肉洗净下沸水锅烫一下，捞出沥尽水，切丝。锅置火上，烧热下猪油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、肉汤，烧煮至肉熟，放入苦瓜条煮熟，盛汤盆即可。清热解毒、祛暑明目。对热病烦渴、中暑目赤等症有作用。

夏季天气炎热，蚊蝇、细菌容易滋生，食用新鲜瓜果蔬菜时应注意饮食卫生，利用冰箱科学地储存食物，防止肠道细菌感染。

同时要保持精神愉快，不要恼怒忧郁，劳逸结合，适当运动。

周德

中国科普作家协会会员，上海老年大学老年教育教师，曾先后主编《彝药志》《中老年经络保健入门》《中老年食疗养生入门》等书。

文章来源：《医学食疗与健康》 网址: http://www.yxslyjkbjb.cn/qikandaodu/2021/0321/856.html