龚廷贤“治新久咳嗽并连嗽四五十声者，用连皮生姜自然汁一勺，蜜一匙，同放碗内，重汤煮一滚，温服。”［1］15，557用生姜汁与蜜，治疗咳喘气逆，无论是新咳还是久咳气逆，该方也同样有效。治疗痰嗽，则以化痰为主。方“用白糖、生姜捣烂，露一宿，白萝卜汤下。”［1］15方中萝卜有下气化痰之功，生姜性温，也能祛痰下气，白糖调味，三物取材简单，用之快捷且效佳，足以体现食疗方简便效廉的特点。治老人咳嗽喘急则用姜糖煎，取“生姜汁五合、砂糖四两”［1］890微火煮温即可。老人咳嗽喘急，先以气顺为妙，姜汁下气止咳还能止呕，砂糖缓急和中，对于呕吐后胃中空虚十分有益。姜糖煎对老人咳喘气逆，心烦燥热，不能进食，进食则呕，腹部胀满效佳。

2.2 丸剂膏方益老人长期咳嗽气喘，多为慢性支气管炎，老人多见。在治咳喘中，龚廷贤抓住久病患者体虚，老人身体机能衰退，不可用药峻猛，只可缓缓图之的特点，多用丸剂与膏方。丸者缓也，药效持久；膏者膏滋也，滋补最佳。无论是丸剂还是膏方对于久病患者或者老人都十分适宜。

对老人“久患喘嗽不已，睡卧不得者”用杏仁煎［1］279，出自《万病回春》，在《济世全书》称为杏桃膏［1］892，在《鲁府禁方》［1］81中则未命名。杏桃膏既可做成丸剂，也可以做成膏方，在《鲁府禁方》中就以膏方形式呈现。杏桃膏以杏仁、胡桃仁等分共碾为膏，加少许蜂蜜调味，做成丸剂，睡前姜汤送服。其中杏仁是治疗咳喘常用药，又是食物也是药物，能润肺，常煮粥；胡桃仁也能润燥化痰，常吃使人开胃，通润血脉，肌肤细腻，须发黑泽，延年不老，是一种常用保健品，蜂蜜滋补润燥也能增加口感。

又有银杏膏，出自《寿世保元》，治老人年久咳嗽吐痰。用“陈细茶四两，略焙，为细末，白果肉四两，一半去白膜，一半去红膜，擂烂，核桃肉四两，擂家蜜半斤”［1］557上药同煮炼成膏，不拘时服。其中白果是银杏的果肉，是纯天然的食品及中药。实验研究证实，银杏含有银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和银杏醇，它能抑制结核杆菌、葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌及皮肤真菌，具有止咳祛痰平喘，收敛除湿作用，能够减轻支气管粘膜水肿及分泌物，它的总酸成分有减轻支气管痉挛的作用［4］。茶叶清轻解热毒，白果敛肺平喘，核桃仁润肺补益，蜂蜜则滋润调味，熬成膏方，疗疾味甘。

《寿世保元》中另一膏方“猪板油四两，蜂蜜四两，米糖四两，上三味，熬化成膏，时刻挑一匙，口中噙化，三五日其嗽可止。”［1］557只此常见3 味食物，对治疗老人日久咳嗽，不能卧者，多年不愈效果颇佳。猪板油为猪之油脂，可“利血脉，散风热，润肺。”［2］310米糖是南方年节时小吃，由大米与白糖熬制而成［5］，蜂蜜润肺止燥。久咳老人，多有肺燥，金水相生，母病及子，肾不纳气则喘，当用滋阴润肺之药。该方用料普通且制作简单，可为普通民众自己熬制。

3 肺痿多用猪肺补

肺痿是一种慢性虚损性肺部疾病，西医中某些慢性肺实质性病变如肺纤维化，肺不张，肺硬变等可归于此范畴。《万病回春》云：“多唾涎沫而无脓血者，肺痿也。有汗出恶风、咳嗽短气、鼻塞项强、胸胁胀满，久而不瘥，已成肺痿也。”［1］278其症状为久咳不愈，汗出恶风，鼻塞项强，气短喘嗽，甚则咳唾涎沫，胸胁胀满等。治疗以补肺生津为主，本虚标实，病位为肺、脾、肾三脏，可分为虚热肺痿与虚寒肺痿，治疗注意保护肺部津液，重视脾肾。

龚廷贤在治疗肺痿时，以形补形，多用它药加猪肺一具制成药膳进行治疗。如治疗肺痿咳嗽兼有吐血气喘等症时，龚廷贤用“猪肺一个，倒悬滴尽血水，又用大萝卜十个捣烂，用新砂锅一个，水五碗，煮前萝卜，烂，滤去渣，添蜜四两、鸡子清十个，不用黄。与蜜搅匀，却装入肺内。又用款冬花、五味子、诃子去核各一钱，白矾五分，俱为末，通搅蜜入鸡清内，入肺管煮熟，空心服之，其效如神。”［1］278该食疗方用熟萝卜汁、蜜、蛋清与款冬花、五味子、诃子、白矾的粉末装入肺管中煮食，俱补肺气、敛肺气、润肺燥、滋肺阴于一体，共同治疗肺痿咳嗽，并能凉润止血、祛痰止咳。

又一方只用杏仁、猪肺。将适量的杏仁去皮尖，用竹签在猪肺上戳适量的小眼，将杏仁塞入小眼中，用麻布裹住整个猪肺后煮熟，去杏食肺。龚廷贤赞其疗效为“轻者只用一具而已；重者制二具吃，全安。”［1］278

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