1.4 阴寒凝滞证

薤白粥（6）、薤白海参（2）、大蒜粥（3）、洋葱肉丝（1）、瓜蒌薤白汤（1）、艾叶煮鸡蛋（2）、羊肉饺子（1）、薤白三七酒（1）、当归羊肉汤（1）、狗肉汤（1）

张仲景在《金匮要略·胸痹心痛短气病脉证并治第八》中用“阳微阴弦”概括胸痹病的病机，意思是胸痹病本质在于阳气虚衰、阴寒内盛，临床上亦可见很多冠心病患者形寒肢冷、尺脉沉迟的表现。在这类患者的日常饮食中，葱、姜、蒜、薤白、羊肉、狗肉等温热的食物可适当多用，但不可偏食，因为现代患者往往在寒证的基础上又兼有“热毒”的表现[27]，多是寒热错杂。此外，羊肉、狗肉等动物性食物要选取瘦肉使用，避免摄入过多脂肪，用量也不宜过多，以免造成甘油三酯、胆固醇升高之虞。实用方：薤白粥。

1.5 气阴两虚证

玉米粉粥（8）、玉竹猪心（2）、人参茯苓麦冬粥（1）、生脉嫩鸡（2）、温心鱼汤（2）、归芪蒸鸭（2）、玉竹山楂鱼（2）、参花饮（1）、葛根山药粥（1）、玉竹参枣饮（1）、葛参山楂汤（2）、三仁汤（2）、西洋参炖鸡（2）、山药面条（2）、山药炒瘦肉（2）、山药粥（2）、枸杞龙眼膏（1）、西洋参炖鸡（1）

气阴两虚证是冠心病患者常见证型，临床治疗常以生脉散为主方加减治疗。玉米、玉竹、鸭肉、鱼肉、山药等食材都有一定的益气养阴的功效，且口味清甜适合长期食用，有8 篇文献推荐冠心病患者长期使用玉米粉粥，玉米中富含淀粉、脂肪、蛋白质、水溶性多糖和糖醇类物质，以及可降低血液胆固醇的谷胱甘肽、亚油酸等物质[3]，从中医理论分析，“五谷为养”，玉米原产于拉美地区，直到宋代才由阿拉伯商人引入我国，但其属于谷物，是滋养后天的“水谷精微”一类。实用代表方：温心鱼汤、生脉嫩鸡。

1.6 心肾阴虚证

仙人粥（3）、百合炖银耳（1）、五味枸杞饮（1）、杞桑虾仁（2）、荷香乳鸽（2）、首乌粥（2）、首乌山楂汤（1）、红花枸杞鸡（1）、毛冬青煲猪蹄（1）、乌梅烧排骨（2）、首乌黑豆汤（2）、柏子仁炖猪心（1）、长命包子（1）、首乌荷叶茶（1）、麦冬粥（2）、首乌灵芝汤（1）、首乌百合粥（1）、枸杞鹌鹑蛋（1）、芝麻二仁糖（1）、枸杞龙眼膏（1）

冠心病患者的发病人群大多为50 岁以上的中老年人，“年过四十，阴气自半”，这一类人群，肝肾阴不足往往普遍存在，所以在日常的饮食补养之中，要格外注意这一点。枸杞子是很好的药食两用材料，其性味甘平，归肝肾肺经，《药性论》谓其能：“补益诸精不足，易颜色，变白，名目，安神，令人长寿”，《得配本草》提示其“得北五味，生心液”，现代药理研究表明枸杞子中含有多种微量元素和有益多糖，小鼠实验证明枸杞子有明显降低血中总胆固醇、甘油三酯、LDL 的作用。其降脂有效率可达100%[4]。总结136 首药膳方可见何首乌在药膳方中应用普遍（7 次出现）、疗效确切，现代动物实验证明何首乌的降脂作用很明显，同时有抑制动脉内膜斑块形成和脂质沉积的作用。《本草正义》谓其“专入肝肾，补养真阴”。但应用同时要注意何首乌的肝毒性和致泻作用，避免久服、生用。实用代表方：五味枸杞饮。

1.7 气阳虚衰证

双参山楂酒（1）、薤白羊肾粥（1）、桂心生姜粥（1）、灵桂羊肉汤（1）、猪心参芪汤（1）、赤小豆山楂大枣方（1）、保元强心汤（2）、参芪豆乳（2）、淮山芡实粥（1）、人参田七炖瘦肉（1）、海参红枣汤（1）、灵芝粥（1）、海参木耳汤（1）、山楂煮瘦肉（2）、红糖小米粥（1）、洋葱米饭（2）、羊肉饺子（1）、黄芪炖猪肚（2）、莲子炖猪肚（2）、姜桂鸡（2）、薏苡仁玉米粥（1）、大蒜玉米粥（1）、山楂小米粥（1）、人参粥（2）、黄芪粥（2）、人参苁蓉粥（1）、双白粥（1）、薤白大枣粥（1）、山楂胎盘固汤（1）、羊肉糊（2）、大枣猪心粥（1）、山楂玉面粥（1）、当归羊肉汤（1）、红枣粥（1）、桂圆粥（1）、狗肉汤（1）

气阳虚衰证是冠心病的常见类型，人参、黄芪、肉桂、薤白等中药在膳食中适当添加可以益气温阳，达到少火生气的作用。猪心是传统的药食材，是“以形补形”的天人相应的中医传统思维的体现。《本草图经》称其可以“主血不足，补虚劳”，《本草求原》记载其可治疗“心急痛”，《食物考》提到“自汗怔忡卒痛引救”，说明猪心对心脏病症的治疗自古有之。现代药理研究证明猪心中含有心钠素（ANP）、辅酶Q10 及细胞色素c 等，心钠素可以舒张血管、降低血压，CoQ10 可以改善心脏的能量代谢，增加心脏排血量。实用代表方：猪心参芪汤。

文章来源：《医学食疗与健康》 网址: http://www.yxslyjkbjb.cn/qikandaodu/2020/0709/368.html